我真的很欣賞James hoffmann，這影片剛好有條理地整理了我學用過濾式、浸泡式沖咖啡的一些想法。
濾杯的水是流動的，要同時處理萃取率和濃度的問題難度是高一點， 例如粉大粗流速太快接觸時間不足萃取率不夠，剛好夠細就一切很好，太細又會和Espresso一樣出現Channeling， 萃取有顧好了又要考慮最後的濃度對不對，不過多加點水濃度對了又可能過萃了； 另外手沖壺注水也是要練一下，大快太慢太多太少也很影響出杯結果； 還是顧整體的時間，太快太久又會影響； 以上種種變數還是環環相扣，剛剛學的話調整起來還是要點時間。 如果上網去Search一下手沖教學更是花多眼亂，手法一大堆 @@ 其實聰明濾杯、Amis的高濃度低萃取ByPass的手法，也是多多少少加入一點"浸泡"的成份。
我是說真的，比起用濾杯.....
#愛樂壓 #Aeropress 煩少很多很多.. #愛樂壓 #Aeropress 煩少很多很多.. #愛樂壓 #Aeropress 煩少很多很多..
但為什麼我身邊的新啡友，網上所見朋友，一般都是先入手濾杯的呢？
我個人的觀察是，沖煮的動作比較帥，濾杯的款式也多，手沖壺也是很好看， 日本一但流行過，一切都會精品化了，帶有專業、文青的味道， 咖啡師可能有點光環吧？手沖要4-50才買到一杯，自己做的話滿足感很大。
但我個人還是很喜歡 #Aeropress #愛樂壓，有濾紙的乾淨度，有浸泡式的方便，易用，風味又好。
可以用很少的能量、思考就可以得到好的咖啡，CP值超高！ 僕實的外觀也很對我的口味 #我是實力派
Cafe De Min有現貨哦！我還是有拉鍊袋的版本，去露營、帶回公司也是超方便。
愛樂壓開箱影片、沖煮參數傳送門：
Cafe De Min 網店 Aeropress 愛樂壓銷售傳送門 : https://www.cafedemin.com/product-page/aeropress
Cafe De Min 官方網站: www.cafedemin.com 歡迎Inbox我們查詢詳情 #精品咖啡 #香港烘焙 #中深焙系列 #香港小店 #大埔人 #BeautyandtheBarista
コメント